- スペック60gを薄切りにしてから細すぎない程度に切る。りんご1個を薄く切ってボウルに移しておく。レモン汁をかけておいておく。
- ボウルに生クリーム、卵2個、塩コショウを入れる。よく混ぜる。
- 予めオイルを内側に塗った耐熱皿にブリゼ生地を敷き、りんごの薄切りを載せる。 りんごの上から卵と生クリーム液を注ぎ、スペックを散らす。
- ゴルゴンゾーラDopを加え、塩コショウで味を整える。刷毛でブリゼ生地のふちに泡立てた卵液を塗る。
- 180度に予熱したオーブンで１時間焼く。
- 粗熱が取れたらアサツキを散らす。
第2のコース, ビデオレシピ
ディフィカシー
