ゆでたカリフラワー500 g
ゴルゴンゾーラDop 200 g
生クリーム 150 ml
ネギ 2本
白ごま・黒ごま
揚げ油
衣用:
冷えた炭酸水（無糖）150 g
薄力粉 200 g
卵 1個
ピリ辛ソース用:
オイル 小さじ3
ニンニク 3かけ
はちみつ 70 g
コチュジャン 100 g
酢 小さじ3
第2のコース, 冷蔵庫が空になる
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- まずゴルゴンゾーラDopソースを作る。小鍋に生クリームを入れて温めたらゴルゴンゾーラDopを加え、溶けたらコショウで味を整える。置いておく。
- 衣を準備する。ボウルに衣用のすべての材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。 カリフラワーの房を入れ、衣をしっかりとつける。
- たっぷりの高温の揚げ油で、少量ずつカリフラワーを入れ、きつね色になるまで揚げる。油をきり、塩を少々ふる。
- スイートアンドサワーソースを作る。みじん切りにしたニンニクを植物油で炒め、コチュジャン、はちみつ、酢を加える。火からおろし、カリフラワーのフライを加える。ソースがよく絡むようによく混ぜる。
- カリフラワーのフライを盛り付けたら、仕上げにゴルゴンゾーラDop、生のネギ、ごまを散らす。
