ゴルゴンゾーラDopはフィットネスに驚くべき効果を発揮する天然のファンクショナルフードです。ご存知でしたか？特有のカビがタンパク質を消化吸収しやすい小さなペプチドと遊離アミノ酸へと変化させます。このためゴルゴンゾーラDopは消化に良いチーズなのです。
著名な栄養士でありダイエットコーチでもあるイタリア人、サマンサ・ビアーレはこう述べています。「パンとゴルゴンゾーラを摂取するのに最適なタイミングは、トレーニングの直後、体が素早く筋肉を回復させる必要がある時です。」またゴルゴンゾーラDopは、生物学的価値の高いタンパク質を始め、ビタミンA、B12、葉酸、カルシウム、リン、亜鉛などの微量栄養素を含んでいるため、疲労、倦怠感も軽減してくれます。
ボディライン？ご心配なく。
ゴルゴンゾーラDopのようにカルシウム、プロテインが豊富なチーズは代謝を刺激し、徐脂肪体重を維持しながら脂肪の除去を促進する、という研究結果が出ています。「体重を落としたりボディメイクのために乳製品を抜くことは必要ないどころか、ナンセンスです！」栄養士はこう締めくくりました。
変化に富んだバランスのいい食生活と健康なライフスタイルを維持することはとても大切です。
また、ゴルゴンゾーラの高い品質と生産はイタリア国内外で保護されています。ゴルゴンゾーラチーズはEC規制No.1107に則って1996年6月12日、原産地呼称保護製品リストに登録され、欧州連合（EU）に認められています。この呼称を得るためには生産仕様書に定められた適合要件に適合し、全生産者がそれを遵守しなければなりません。1970年、イタリア政府から委任を受けその監督の下ゴルゴンゾーラDop保護協会が設立され、イタリア国内をはじめ、原産地呼称「ゴルゴンゾーラ」が保護されている世界各国で、現行の法律が尊重、適用されているかを監督しています。
