毎年10月25日はワールドパスタデー。イタリア料理のシンボルとして広く知られているパスタの日です。
パスタによく合うイタリア製品といえばゴルゴンゾーラDop。このチーズもまた世界85カ国で愛されており、その味を活かそうと作られたレシピは今や数えきれないでしょう。
2019年、186万6千個（22,394トン）のゴルゴンゾーラDopが国境を越えて行きました。その大部分がドイツ、フランス、スペイン、イギリス、オランダといったEU諸国ですが、日本、アメリカ、韓国へも輸出されました。
ワールドパスタデーには、2010年にユネスコによって保護され、無形文化遺産リストに追加された地中海式ダイエットをも祝います。
このダイエットはイタリアのように地中海に囲まれた国の典型的なものであり、その要となるのが数千のバリエーションと調味料を使ったパスタなのです。
ゴルゴンゾーラDop保護協会は、なんでもない１日がゴルゴンゾーラデーになるような、独特な風味、キリッとした味と美味しさがシンプルなパスタにぴったりくるレシピをお勧めしています。
