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ひよこ豆のフリッテッレ ゴルゴンゾーラ、ミント、ライム添え

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17 4月 2021

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ひよこ豆のフリッテッレ ゴルゴンゾーラ、ミント、ライム添え


ひよこ豆のフリッテッレ ゴルゴンゾーラ、ミント、ライム添え

  • ゴルゴンゾーラDop 200g
  • ゆでたひよこ豆 400g
  • 小麦粉 150g
  • エシャロット 1
  • 卵 2個
  • 水 175cc
  • エクストラ・バージン・オリーブオイル
  • コショウ
  • ミント
  • ライム 1
  1. まず最初にフリッテッレの生地を作る。ミキサーにひよこ豆、小麦粉、エシャロット、卵を入れ撹拌する。
  2. 水を少量ずつ加え、塩コショウとエクストラ・バージン・オリーブオイル少々で味を整える。
  3. 滑らかになるまで混ぜる。
  4. 焦げ付かないタイプのフライパンを熱し、薄くオイルをひき、生地を大さじ1杯分入れてパンケーキと同じように焼く。
  5. 生地がなくなるまでこの工程を続ける。
  6. ひよこ豆のフリッテッレを盛り付け、ゴルゴンゾーラDop、ライムくし切り一切れ、フレッシュミントを飾ったらコショウを少々ふって仕上げる。
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