サンジョバンニ家は、同名のカゼイフィシオのオーナーであり、1985年から乳製品を生産しています。また、パラッツォ・ピニャーノの自治体に土地と牧場を所有しており、カゼイフィシオでチーズに加工するために使用するミルクの主要供給者の1つで、いわゆる「0km管理サプライチェーン」を保証するために、この一家に協力しています。
カゼフィーチョ・サンジョバンニは、ECスタンプIT 03-252 ECからチーズ製造の認可を受け、以下のチーズを製造しています：
- コンベンショナルミルクから
DOP：ゴルゴンゾーラDOP、タレッジョDOP、クアルティロ・ロンバードDOP、サルバ・クレマスコDOP、
一般：Caciotte、Formaggelle、Latteria、Fontal Nazionale、Torte contadine、Italico、Primosale、Robiole、Ricotta、など； - 有機農法で育てられた牛乳から
ゴルゴンゾーラDOP、タレッジョDOP、クアルティロ・ロンバードDOP、フォンタナツィオナーレ、イタリコ、リコッタ； - ヤギの乳から：
カチョッタ、ラッテリア、リコッタなど。
