ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、モルタデッラ、砕いたピスタチオ、玉ねぎ、半ドライトマトのピアディーナ

伝統的なピアディーナをどう進化させますか?味わい深いゴルゴンゾーラのソースを加えるだけで、こんなにも食欲をそそる味になるんです。美味しい…

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、モルタデッラ、砕いたピスタチオ、玉ねぎ、半ドライトマトのピアディーナ

材料

ピアディーナ 2枚
モルタデッラハム 120g
殻を剥いたピスタチオ 適量
トロペア産玉ねぎ 1個
半ドライトマト 大さじ2
ルッコラ 適量

ゴルゴンゾーラソース用
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 100g
生クリーム 大さじ2
粉末とうがらし 一つまみ

ゴルゴンゾーラソースを作るには、テフロン加工の鍋に砕いたゴルゴンゾーラと生クリームを入れ火にかけて溶かし、一つまみの粉末とうがらしを入れる。ソース状になったらソース入れに移す。
ピアディーナを用意し、火にかけて少し温めてからまな板に乗せる。ルッコラ、モルタデッラ数切れ、薄く切った生玉ねぎ、砕いたピスタチオを乗せ、ゴルゴンゾーラソースをかける。全体を巻き、麻ひもで結ぶ。すぐに提供する。

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