ゴルゴンゾーラ・ドルチェとオレンジのジャムのスコーン

伝統的なイギリスのパンが、ゴルゴンゾーラとオレンジの甘さを包みます。もう我慢できない!
材料

スコーン
小麦粉 260g
ドライイースト 小さじ3
冷やしたバター 65g
砂糖 30g
塩 一つまみ
牛乳 150ml
卵 一個
牛乳一さじ

詰め物
オレンジジャム 250g
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200g

まずスコーンから始める。ボールの中にふるいにかけた小麦粉とドライイーストと一つまみの塩を入れる。小片に切った冷やしたバターを加え、手で素早くこねて生地を作る。砂糖を加え、牛乳を少量ずつ加えながら生地が均等に柔らかくなるまで続ける。生地を打ち粉をした台に移し、数分間こねる。麺棒を使いながら厚さ1cmになるまで均等に伸ばし、直径7cmの抜き型で約10個の円盤を抜き出す。オーブンシートを敷いた天板にスコーンを乗せ、事前にミルクを加えて溶いておいた卵をはけで表面に塗る。220℃に予熱したオーブンで約15分焼く。焼き上がったらスコーンを取り出し、冷ます。半分に切り、ゴルゴンゾーラ・ドルチェとオレンジジャムを挟む。

ジャンピエロ・クラベーロの簡単レシピ

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