生ハム、ルッコラ、チェリートマトを乗せたリコッタチーズとゴルゴンゾーラ・ドルチェのパンケーキ

“魅惑的な”新しいパンケーキの風味と香りが弾けます。素材全体に溶け込んだゴルゴンゾーラ・ドルチェが、秀逸な隠し味になっています。

簡単にできるジャンピエロ・クラヴェーロのレシピです。

材料

パンケーキ用
リコッタチーズ 250g
小麦粉 120g
牛乳 150ml
卵 3個
インスタントイースト 小さじ1
塩 一つまみ

フライパン用のバター

具材用
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200g
生ハム(甘め) 200g
ルッコラ
チェリートマト 10個

パンケーキの生地作りから始める。ボウルに卵、牛乳、一つまみの塩、リコッタチーズを加えて泡立てる。ふるいにかけた小麦粉とイーストを加えて混ぜ合わせる。生地を数分寝かせ、その間に軽くバターを塗ったテフロン加工のフライパンを火にかける。生地を一さじ入れ、中火で数分焼く。泡ができてきたらパンケーキをひっくり返し、反対側も焼く。できあがったパンケーキを皿に取り分ける。パンケーキの上に生ハム、ルッコラ、小さく切ったチェリートマト、ゴルゴンゾーラ・ドルチェの薄片を乗せる。

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