ハーブを混ぜたパン粉を使ったゴルゴンゾーラ・ピカンテ入り揚げ団子

https://www.youtube.com/watch?v=15wojWIElU0

パンとハーブの香りを合わせたお団子が純粋な美味しさを作り出します。ゴルゴンゾーラ・ピカンテ特有の香りが中からあなたを驚かせます。

材料(団子約14個分)
固くなったパン 280g
牛乳 120ml
粉チーズ 30g
マジョラム 2枝
タイム 2枝
ローズマリー 2枝
イタリアンパセリ 1房
卵 1個
エキストラバージンオリーブオイル
黒コショウ
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 125g

衣用
卵 1個
パン粉

揚げ油

ハーブの葉それぞれは洗い、細かくきざむ。ゴルゴンゾーラ・ピカンテは1cm角に切り、取り分けておく。
固くなったパンをざく切りにし、表面の固い部分を取り除く。ほぐしたパンをボウルに移し、牛乳に浸す。スプーンでよくつぶし、全体が柔らかくなるようにする。
ボウルに卵、各種ハーブの葉、粉チーズ、エキストラバージンオリーブオイル1さじを加え、塩とコショウで味を整える。よくかき混ぜ、均一の生地になるようにする。スプーンで生地を幾らかすくって手の平に乗せ、中心にゴルゴンゾーラ・ピカンテの角切りを入れそれを包むようにしながら団子を作る。生地がなくなるまで団子を作る。
団子を溶き卵に付けてからパン粉に付ける。十分の量の熱い油できつね色になるまで揚げる。塩で味を調整し、熱いうちに提供する。

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