スポーツ食品

dieta-sportiva

ゴルゴンゾーラの製造と熟成の過程において、このチーズに特有の微生物により乳タンパク質が分解されます。熟成過程におけるこの乳タンパク質の強力な分解は、大量の小ペプチド及び遊離アミノ酸を形成するので、消化を容易にさせるものとなります。ゴルゴンゾーラのこうした特性は牛乳自体の高い栄養価と相まって、スポーツをする人に適した食品としています。

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