かぼちゃの花のゴルゴンゾーラ詰め

ricette_0022_fiori di zucchine farciti

4人分

  • 新鮮なかぼちゃの花  16個
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ  250 gr
  • リコッタチーズ  100 gr
  • 卵  3個
  • 薄力粉  200 gr
  • プロセッコ  100 cc
  • ピーナツ油  2 L
  • 塩・コショウ

ボウルの中で卵と薄力粉を混ぜ、そこへ塩、こしょう、プロセッコを加えて混ぜ合わせる。

木製のスプーンを使ってリコッタチーズとゴルゴンゾーラを合わせ、冷蔵庫で少なくとも20分冷やしておく。

かぼちゃの花を綺麗に洗い、きちんと水気を取る。ティースプーンか絞りだし袋を使ってチーズを花の中に詰める。

ピーナツ油を170℃に熱し、最初に用意した衣をつけて揚げる。熱いうちに提供する。

お薦めのワイン:アルネイス・デッレ・ランゲ

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レシピ
かぼちゃの花のゴルゴンゾーラ詰め
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