まぐろのステーキ、ゴルゴンゾーラとケイパーのフォンデュ

ricette_0014_medaglioni di tonno

4人分

  • 一切れあたり150gくらいのまぐろの切り身  4枚
  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ  200 gr
  • ケイパー  40 gr
  • 赤玉ねぎ  4 gr
  • 牛乳  150 gr
  • プチトマト  150 gr
  • 白ごま
  • キビ砂糖  大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ4

フライパンに大さじ2の油を温め、薄切りにした玉ねぎを6分ほど炒める。塩とキビ砂糖を加え約10分ほど炒める。

その間にまぐろの切り身に白ごまをまぶし、大さじ2の油を温めたフライパンに並べて、両面を少なくとも6分ほど焼く。

温めた牛乳をミキサーに入れ、ゴルゴンゾーラとケイパーを加えて撹拌した後、味を調整する。

皿にゴルゴンゾーラソースを広げ、その上にまぐろのステーキをのせ、飴色になった玉ねぎとオーブンで焼いたプチトマトを飾り付ける(200℃で10分焼いたもの)。

お薦めのワイン:ロッセーゼ・ディ・ドルチェアクア

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レシピ
まぐろのステーキ、ゴルゴンゾーラとケイパーのフォンデュ
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