芽キャベツとゴルゴンゾーラチーズ

Gorgonzola-Cavoletti-Bruxelles

4人分

  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200 gr
  • 無塩バター 30 gr
  • 芽キャベツ  400 gr
  • クルミ 8粒
  • パン粉 20 gr

・芽キャベツは外側の汚い葉を取り除き、15分ほど蒸して火を通す。準備が整ったらグラタン皿に芽キャベツを入れ、ゴルゴンゾーラとパン粉を振りかける。

・バターを鍋の中で溶かし、濾して濁りのない透明な状態にする。パン粉の上から大さじ1の澄ましバターを振りかけ湿るようにし、みじん切りにしたクルミも振りかける。

・220℃のオーブンで10分焼いたあと、数分の間グリル機能をつけ、表面がきつね色になるようにする。オーブンから取り出してすぐに提供する。

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芽キャベツとゴルゴンゾーラチーズ
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