鶏肉のジャンボネッテとパプリカとゴルゴンゾーラ

ricette_0016_janbonette-di-pollo

4人分

  • 一つあたり170gほどの鶏肉 4枚
  • 香辛料としてのパプリカ(少し辛みの強いものが良い) 大さじ2
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 300 gr
  • 辛口白ワイン  200 cc
  • オレンジの搾り汁  1つ分
  • セージの葉 4枚
  • 塩・白コショウ

骨を外すか、もともと骨なしの鶏肉を準備し、1かけらのゴルゴンゾーラとセージの葉を中心に詰めて巻き、爪楊枝でしっかり閉じる。

オーブンシートを敷いた耐熱皿に並べ、パプリカを振り掛けて揉みこむ。

白ワインと搾ったオレンジ、残っているゴルゴンゾーラを肉にかけながら耐熱皿に注ぎ、

185℃のオーブンで35分ほど焼く。

提供するときに、肉と一緒に火を通したソースをかける。

お薦めのワイン:ピノ・ビアンコ

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鶏肉のジャンボネッテとパプリカとゴルゴンゾーラ
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