牛肉と鶏肉、野菜とゴルゴンゾーラのサラダ

manzo-pollo

材料

  • ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 150g
  • 牛肉 150g
  • ライム 1個
  • 赤玉ねぎ 1個
  • 鶏の胸肉 100g
  • チェリートマト 3つ
  • アボカド 1個
  • トウモロコシ 100g
  • レタス 3つ
  • スライスしたパン 4切れ
  • ミントの葉
  • 白ワイン 50ml
  • エキストラバージン・オリーブオイル
  • 塩コショウ 適量

作業手順

鶏肉をカリカリになるまで焼く。薄切りにした赤玉ねぎを少量の油で炒め、角切りにした牛肉の表面が茶色くなるまで火を通す。チェリートマトを角切りにして種の部分を取り除く。アボカドも角切りにしてすぐにライムの搾り汁と混ぜ合わせる。ゴルゴンゾーラ・ピッカンテも他の野菜と大きさを合わせて角切りにする。スライスしたパンをトーストしてから角切りにする。トウモロコシを水切りし、角切りにしておいた鶏肉とあわせる。レタスとすべての角切りにした材料を皿に盛り、一番上にゴルゴンゾーラがくるようにし、最後にオリーブオイルを垂らしてミントの葉を飾る。

 

準備時間 20分
火にかける時間 30分
お勧めワイン コート・デュ・ローヌ赤

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