焼サーモンのゴルゴンゾーラ添え

salmone-scottato

材料

  • ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 50g
  • サーモン 4切れ
  • 塩 小さじ1
  • 黒コショウ 適量
  • キビ砂糖 小さじ2
  • エキストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
  • みじん切りにしたにんにく 2かけら分
  • レモン 2分の1個
  • パセリ
  • はちみつ 10g

 

作業手順

4切れのサーモンが十分に入る大きさのフライパンに少量の油をしき、塩コショウとキビ砂糖を両面にまぶしたサーモンを焼き始める。最初の1分は強火で焼いた後、弱火で1分焼き、裏返して強火で1分、弱火にして1分焼く。にんにくと薄切りにしたレモンをフライパンに加え、蓋をして約1分。蓋を一度開けて火を止め、見栄えの良い方の面にしたサーモンの上にゴルゴンゾーラを置き、もう一度蓋をしめてチーズが柔らかくなるまで少し待つ。パセリと少量のハチミツを垂らして提供する。

 

難易度

準備時間 3分

火にかける時間 13分

お勧めワイン アルト・アディジェ シルヴァネール

 

 

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