ゴルゴンゾーラのサンドイッチ ミモザ風

tramezzini-mimosa

材料

  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 100g
  • 黒パン 8切れ
  • マスカルポーネチーズ 200g
  • 卵 4個
  • チャイブ
  • 塩、黒コショウ 適量

 

作業手順

黒パンの耳を取り除いて4つ切りにする。ゴルゴンゾーラとマスカルポーネと挽いたばかりの黒コショウをよく混ぜ合わせ、みじん切りにしたチャイブ大さじ2も加えて混ぜる。黒パンに出来上がったクリームを塗り、2枚一組のサンドイッチを作る。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、卵を入れて8分茹で、粗熱を取ってから殻をむく。黄身だけを取り出し、濾し器を使って細かくしミモザを作る。サンドイッチの表面にミモザを振りかけ、チャイブを飾り付け、塩コショウで味を調えてから、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

 

準備時間 23分
火にかける時間 8分
お勧めワイン ヴェルメンティーノ

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