ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

cheesecake-gorgonzola

簡単レシピや画像上に刻印完璧の味

材料

柔らかいチーズ(例えばマスカルポーネ) 250g
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 120g
ヨーグルト 100g
生クリーム 70ml
砂糖 50g
板ゼラチン 3枚
牛乳 40ml
ビスケット 250g
無塩バター 175g
新鮮な果物 お好みで
ミントの葉

作業手順

ボウルの中でビスケットを粉々に砕き、柔らかくしたバターを加えてよく混ぜ合わせ、底の外れるタイプのケーキ型の底に敷き詰めてチーズケーキの土台を作って、冷蔵庫で休ませておく。板ゼラチンを水でふやかしておく。ボウルにゴルゴンゾーラ、ヨーグルト、柔らかいチーズと砂糖を入れ、滑らかなクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせる。小さな鍋で牛乳と生クリームを温め、沸騰したら水を絞ったゼラチンを加え、ゴルゴンゾーラクリームと合わせる。冷蔵庫から型を取り出し、チーズクリームを注ぎ、最低でも2,3時間冷蔵庫でしっかり冷やす。冷蔵庫からチーズケーキを出して型から外し、カットしてから果物とミントの葉を飾り付ける。

準備時間 4時間
火にかける時間 20分
お勧めワイン ヴィン・サント

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