ゴルゴンゾーラムースの詰め物をしたブドウ

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4人分

  • 赤ブドウ 20粒
  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 100 gr
  • リコッタチーズ 80 gr
  • 新鮮なフェンネル
  • ベビーリーフ 40 gr
  • スプラウト 70 gr
  • 塩・白コショウ

Preparation

ブドウは洗ってから良く水気をふき取る。鋭いナイフで蓋になる部分を切り取り、固定できるようにブドウの底の部分も切る。くり抜き器があればそれを使ってブドウの中身を取り出す。

ボウルにゴルゴンゾーラ、リコッタチーズ、みじん切りにしたフェンネル、塩と白コショウを入れ、泡だて器で5分以上泡立ててから冷蔵庫で10分ほど冷やす。

絞りだし袋を使ってゴルゴンゾーラムースをブドウの中に詰める。お皿に千切りにしたベビーリーフとスプラウトを敷き、中心にブドウを置く。

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ゴルゴンゾーラムースの詰め物をしたブドウ
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